Il Brutto

Historiallisella Colfondo- menetelmällä valmisettu rapsakan kuiva ja mineraalinen Prosecco. Nimi Il Brutto tarkoittaa rumaa ja viittaa viinin sameaan ulkonäköön.

Viinin valmistus: Kuohuviini valmistetaan historiallisella colfondo-menetelmällä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa ja hiivasakka jättää sedimenttejä pullon pohjalle. Lopullinen viini on sameaa, koska sitä ei suodateta.

Kasvuympäristö: Viinitarhat sijatisevat Asolon tuotantoalueella, melko korkealla, missä auringonvalon ja kosteuden suhde on optimaalista. Yön ja päivän lämpötilojen vaihtelut edesauttavat hyvän happotason muodostumisessa. Maaperä on melko ilmavaa.

Väri: Hieman samea, oljenkeltaiseen vivahtava väri

Tuoksu: Akaasian kukkaa, kypsää omenaa ja hapantaikinan aromeja.

Maku: Kuiva, keskitäyteläinen, hedelmäinen ja mineraalinen. Jälkimaussa hiivasakan tuomaa leipätaikinaa

Ruokasuositus: Erinomainen tarjottavaksi leikkeiden ja kypsien juustojen kanssa