Gaja Camarcanda

Tämän upean täyteläisen supertoscanalaisen viinin nimi tarkoittaa Piemonten murteella loputonta neuvottelua. Ennen kuin tämä Bolgherissa Toscanan rannikolla sijaitseva tila siirtyi Gajan perheen omistukseen vuonna 1996, edelsi tämä lukuisia neuvotteluita tilan edellisen omistajan ja Angelo Gajan välillä. Angelo pelkäsi, että siitä tulee Ca´Marcanda, loputon neuvottelu, mutta näki tilan maaperän potentiaalin viininviljelyyn eikä luovuttanut.

Kasvuympäristö

Maaperä on tyypillistä Bolgherin alueen ns. valkoista maaperää, jossa on runsaasti kalkkikiveä, soraa ja hieman savea.

Valmistus

Kaksi rypälelajiketta käytetään ja maseroidaan erikseen 15 päivän ajan. Tämän jälkeen viinit kypsytetään erikseen tammitynnyreissä noin 18 kuukauden ajan, jonka jälkeen ne sekoitetaan ja kypsytetään vähintään 12 kuukautta pullossa.